Chaque année avec les fêtes de Noël on voit ici et la des bières dites de Noël.
Cette année j'ai découvert la Gouden CAROLUS Christmas !
Et je tenais a vous la faire découvrir car elle en vaut vraiment le détour !
Depuis 2002 (et après 38 ans d'absence) l'ancienne tradition de brasser la bière Gouden Carolus a Noël a été remise en route.
L'accueil de la Gouden Carolus Christmas a été époustouflante depuis le début de son relancement.
En 2004 , elle obtient le "Silver Award" dans la catégorie des Belgian Style Dark Strong Ale au World Beer Cup de San Diego - USA.
Gouden Carolus Christmas est typée par une couleur rubis rouge foncé avec un taux d'alcool de 10,50 %.
Elle est brassée fin Aout puis reste durant quelques mois couchée (en fûts de 30 litres) pour atteindre un équilibre de fermentation qui en fait une bière d'un niveau gustatif optimal.
Un mélange spécifique et l'utilisation de 3 sortes de houblons ainsi que l'ajout de 6 épices exceptionnelles (à des moments différents durant le brassage) font de cette bière un breuvage d'une classe a part.
A boire sans modération (lol) pendant le réveillon !
Hummm ... un régal !
Sinon, il est bon de savoir aussi que cette bière est brassée par la Sté Het Anker (en français, la brasserie de l'ancre), située à Malines en Belgique.
Avec une activité continue attestée depuis le XIVe siècle, cette brasserie est la dernière encore en activité à Malines.
Elle pratique une technique de fermentation haute, et utilise de la farine de maïs en plus du malt dans le brassin.
Quatre bières sont produites tout au long de l'année :
Gouden Carolus Classic
Gouden Carolus Triple
Gouden Carolus Ambrio
et Blusser
mais ceci est une autre histoire ...
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